饲料添加剂酶制剂是一种能提高动物对饲料的消化、利用或改善动物体内的代谢效能而加入饲料中的酶类物质,在饲料生产加工、使用过程中添加酶制剂或微量物质,在饲料中用量很少但作用显著。
通常也称之为酶制剂饲料添加剂、饲料酶制剂
目前可以在饲料中添加的酶制剂包括淀粉酶、α-半乳糖苷酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、麦芽糖酶、甘露聚糖酶、果胶酶、植酸酶、蛋白 酶、角蛋白酶、木聚糖酶等。 由于饲料原料结构的复杂性,饲料工业生产中更多使用的是复合酶制剂。复合酶制剂是含2种或2种以上单酶的产品。
酶制剂生产是通过微生物发酵生产而来的。目前我国酶制剂生产中所采用的发酵工艺有固体发酵和液体深层发酵两种。饲料中允许使用的酶及其来源如下:
木聚糖酶(产自米曲霉、孤独腐质霉、长柄木霉、枯草芽孢杆菌、绳状青霉、黑曲霉)
角蛋白酶(产自地衣芽孢杆菌)
蛋白酶(产自黑曲霉、米曲霉、枯草芽孢杆菌、长柄木霉)
植酸酶(产自黑曲霉、米曲霉)
果胶酶(产自黑曲霉、棘孢曲霉)
甘露聚糖酶(产自迟缓芽孢杆菌、黑曲霉、长柄木霉)
麦芽糖酶(产自枯草芽孢杆菌)
脂肪酶(产自黑曲霉、米曲霉)
葡萄糖氧化酶(产自特异青霉、黑曲霉)
β-葡聚糖酶(产自黑曲霉、枯草芽孢杆菌、长柄木霉、绳状青霉*、解淀粉芽孢杆菌、棘孢曲霉)
纤维素酶(产自长柄木霉、黑曲霉、孤独腐质霉、绳状青霉*)
α-半乳糖苷酶(产自黑曲霉)
淀粉酶(产自黑曲霉、解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、长柄木霉、米曲霉、大麦芽、酸解支链淀粉芽孢杆菌)
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