英文名称：Pullulanase；Amylopectin 6-gluconohydrolase；Limit dextrinase
其他名称：聚麦芽三糖酶；普鲁蓝酶；茁霉多糖酶
CAS号：9075-68-7
级别：BR
活力：≥1u/mg
性状：液体，普鲁兰酶是一种在低pH值下应用的热稳定脱支酶
用途：生化研究。是一类淀粉脱支酶，因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖苷键连接起来的聚合物) 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉，与糖化酶一起使用，可由液化淀粉浆来生产高葡萄糖浆和高麦芽糖浆。该酶在高温酸性下稳定，
保存：2～8℃
