英文名称：Dextranase
其他名称：葡聚糖酶；右旋糖酐酶
EC:：3.2.1.11
CAS：9025-70-1
温度范围：35℃～65℃，
最佳温度为55℃～60℃
有效pH：3.0～8.0，
最佳pH：5.0～6.0
酶活：≥100000u/g solid
酶活力定义：在pH5.5，55℃条件下，每分钟酶解葡聚糖产生1μmol 还原糖所需要的酶量。
性状：淡黄色至类白色粉末，其水解葡聚糖中的 α-（1,6）-葡糖苷键
用途：生化研究，是一种专一性裂解右旋糖酐分子中的α-1,6 葡萄糖苷键的水解酶，产物主要是异麦芽糖、异麦芽寡糖、葡萄糖。可以用来制备小分子右旋糖酐
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