英文名称：α-Amylase from Aspergillus oryzae；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase

中文名称：α-淀粉酶

CAS号：9000-90-2

活性：≥1.5u/mg

活力定义：1 U corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmol maltose per minute at pH 6.0 and 25℃ 

性状：黄褐色或类白色粉末。温度范围55-100。在较高温度条件下，此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1，4葡萄糖苷键，

用途：生化研究。工业上广泛应用于葡萄糖、饴糖、糊精、果糖、低聚糖、酒精、啤酒、味精、食品酿造、有机酸、纺织、印染、造纸、其他发酵工业。

保存条件：2～8℃