英文名称：Fumarase
其他名称：富马酸酶
EC：4.2.1.2
CAS：9032-88-6
units/mg solid：≥20
Unit definition：One unit will convert 1.0 micromole of L-malate to fumarate per minute at pH 7.6 at 25 deg C.
性状：白色冻干粉
用途：生化研究，富马酸盐催化富马酸盐可逆水合为苹果酸。延胡索酸以线粒体形式参与克雷布斯循环，而细胞质形式参与氨基酸代谢。富马酸酶对调节细胞代谢至关重要。富马酸酶对红外辐射引起的双链断裂（DSBs）具有保护作用。 延胡索酶基因的功能缺失突变与遗传性平滑肌瘤病和肾细胞癌症综合征有关。
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