中文名称:凝乳酶
中文同义词:皱胃酶,凝乳酶皱胃酸;凝乳酶(高血压蛋白原酶);由动物制得者亦称“皱胃酶”;高血压蛋白原酶;微生物凝乳酶;凝乳酶(+4℃);凝乳酶B;肾素来源于小牛胃
英文名称:RENNIN
CAS号:9001-98-3
比活：≥20 units/mg protein
单位定义：一个单位将在 30°C 下每分钟凝结 10 mL 牛奶。
性状：白色至类白色冻干粉末或结晶
用途：生化研究，是在小牛胃中产生的乳凝酸蛋白酶。它用于奶酪制作和研究新生儿胃消化。
保存：−20°C
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