英文名称：L-Malic acid；(-)-Malic acid ,L(-)-Hydroxysuccinic acid；L(-)-Hydroxybutanedioic acid；Apple acid
其他名称：L-羟基琥珀酸；L-羟基丁二酸；(S)-羟基丁二酸；L-丁醇二酸
CAS号：97-67-6
C₄H₆O₅=134.09

级别：BR
含量：≥99.0%
比旋光度：-1.6～-2.6°

熔点：101～103℃

氯化物：≤0.004%

硫酸盐：≤0.03%

砷：≤0.0002%
灼烧残渣：≤0.05%
性状：白色结晶体或结晶粉末。有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。 水中溶解度：360 g/L (20°C) 。1g该品能溶于1.4ml醇、1.7ml醚、0.7ml甲醇、2.3ml丙醇，几乎不溶于苯。具有适宜的酸味
用途：生化研究。γ-氨基丁酸合成酶抑制剂；测定苹果酸脱氢酶的底物。制造酯类。络合剂。调味剂
保存：RT