英文名称：Sucrose；D(+)-Sucrose；alpha-D-Glucopyranosyl beta-D-fructofuranoside；beta-D-Fructofuranose-(2-1)-alpha-D-glucopyranoside；Saccharose

其他名称：β-D-呋喃果糖基- α-D-吡喃葡萄苷；β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡糖；α-D-吡喃葡糖基-β-D-呋喃果糖；D（+）蔗糖；甜菜糖；蔗糖丁烯酯；白砂糖

CAS号：57-50-1

C₁₂H₂₂O₁₁=342.29

级别：AR

熔点：169～170℃

比旋光度：+66.2～+66.7 º

澄清度：合格

水不溶物：≤0.002%

还原糖：合格

灼烧残渣（以硫酸盐计）：≤0.01%

性状：无色单斜楔形结晶或白色颗粒或结晶性粉末。味甜。有吸湿性。在空气中稳定。不能还原斐林氏溶液。无变旋光性。能被稀酸转化酶水解成葡萄糖和果糖。易溶于水，微溶于醇，不溶于醚及三氯甲烷。可燃物

用途：生化研究。生物培养基。分离钙和镁。测定1-萘酚。络合滴定硼的掩蔽剂。有机微量分析测定碳、氢和氧的标准。甜味剂

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